Lyxsnitten till skumpan!

Ingredienser:

ca 10 st

6 normalstora champinjoner
1/2 liten zucchini
2 msk hackad gul lök
2 marinerade soltorkade tomater
1 skalad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
Salt och peppar
1 dl hackade pistagenötter
10 minitoast

Gör så här:

1. Skölj champinjoner och zuccini och skär grönsakerna i lite mindre bitar.
2. Finhacka pistagenötterna till panering och garnering.
3. Mixa chaminjoner, zuccini, lök, tomater, vitlök samt 1 msk olivolja med en stavmixer (eller liknande) till en jämn smet.
4. Smaksätt med salt och peppar.
5. Forma smeten til små biffar.
6. Rulla biffarna i de hackade pistagenötterna (spara lite till garnering).
7. Stek biffarna i resten av olivoljan tills de är gylenbruna på bägge sidor.
8. Lägg en liten biff på en minitoast och garnera med lite nöthack.

 

Vad tycker du om det här receptet?
  • En favorit! (5)
  • Väldigt gott (0)
  • Helt okej (0)
  • Inget för mig (0)